La race Hereford est une vache de boucherie. Le veau, appelé bouvillon dans les parcs d'engraissements, est abattu à 1400 lb environ pour la consommation humaine.

L'origine de la race est Herefordshire en Angleterre. Cette race est la plus populaire au Canada et aux Etats-Unis. Elle fut implantée au Québec vers 1869.

La robe de la race Hereford est d'un brun rouge foncé à pale avec la tête blanche ainsi que le toupillon, le poitrail, le ventre et la partie inférieure des membres sur certains sujets.

Les caractéristiques de la race :

• Elle a un tempérament docile
• C'est une bête rustique qui a une bonne capacité d'adaptation
• Sa maturité sexuelle est hâtive
• Elle a une bonne fertilité
• Les femelles ont une bonne qualité maternelle
• Elle a une faible aptitude laitière
• Les sujets peuvent êtres acères ou pas (sans cornes ou avec cornes)
• La taille est petite à intermédiaire
• La race est sensible à la kératite infectieuse (pink eye)

Autres caractéristiques

• Poids à la naissance : 39à 43 kg
• Poids d'une femelle adulte : 771à 816 kg
• Poids d'un mâle adulte : 862 à 998 kg
• Longévité: mâle : 6 à 8 ans

- Durée de gestation : 9 mois et 9 jours

- Nombres de veaux : 1 veau des fois deux

L'alimentation des animaux est principalement du foin et des grains. Ils peuvent consommer entre 11 et 15 kg de matières sèches quotidiennement. Un apport d'eau est primordial pour une bonne alimentation, 103 à 153 litres d'eau peut-être consommer. Si la consommation est suffisante pour que le rumen fonctionne continuellement l'animal peut un faire gain de poids par jour de 1 à 2 kg et même plus dans certains cas.

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