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MUNDO PARMALAT No. 23 Julio 2004
TEMA No. 9: 8vo CONGRESO PANAMERICANO DE LA LECHE
Del 23 al 25 de Junio 2004 se efectuó en la ciudad de Miami el octavo Congreso Panamericano de la Leche, organizado por FEPALE. Por Parmalat - Nicaragua participó el Gerente de Tecnología de Productos, Dr. Heinz Liechti, quien nos relata.
Las 34 conferencias brindadas abarcaron ‘todo’: Desde el mercado mundial de productos lácteos, análisis detallados de los países latinos y los TLC’s, el impacto ultra positivo que tiene la leche en la salud humana, e incluyendo temas de producción primaria, industria láctea, temas de mercadeo y comercialización, todo ello enmarcado en sesiones de póster. Este congreso era tan completo como la leche misma.
Se resaltan algunas pocas observaciones del congreso que pudiesen tener relevancia. Impresionante es el caso de Nueva Zelanda, una isla con la mitad de los habitantes de Nicaragua, que luego de un esfuerzo común entre gobierno, productores e industria, logró con la empresa Fonterra convertirse en 15 años en el mayor exportador de productos lácteos del planeta !
En el continente americano se consumen un promedio de 160 litros de leche per cápita (como p.ej. Costa Rica), mientras Nicaragua consume a penas 45 litros, casi 4 veces menos, y peor es la situación únicamente en Haití y Bolivia. Es el único país donde se consumen más bebidas alcohólicas que productos lácteos per cápita. En el congreso se destacó la política de muchos gobiernos de financiar el vaso de leche escolar durante todo el año, tanto por su impacto en la salud de los infantes y también como política para fortalecer producción e industria. Países con avances gigantescos en los consumos de leche escolar son Pakistán, China, India, pero también México y Brasil.
El objetivo es proporcionar por lo menos 3 veces al día un producto lácteo durante toda la vida. En Estados Unidos se realizan grandes esfuerzos para que la gente consuma más leche y yogurt en vez de gaseosas y comida chatarra, sobre todo cuando se dieron cuenta que el consumo de productos lácteos, especialmente las bajo en grasa, ayudan a combatir la obesidad de forma eficiente.
Ya es un hecho científicamente comprobado, que la leche es el alimento central en el desarrollo infantil y que tiene además un percance para toda la vida. En el siguiente cuadro se aprecian los beneficios del consumo de leche, disminuyendo muchos riesgos de enfermedades graves:
Dado a la alimentación alta en carbohidratos y grasa de la comida nicaragüense, se corre el gran riesgo de tener faltantes de nutrientes esenciales, como p.ej. calcio, fósforo y vitamina A & D. Con un día de comidas típicas y variadas se cubren más que los Valores Diarios (2000kcal) según la siguiente tabla, pero se queda corto en algunos nutrientes importantes. Con el sólo hecho de modificar el consumo de 2 vasos de gaseosa, cambiándolos por 2 vasos de leche, mejora el patrón de cobertura nutricional en 10 Vitaminas y minerales. O sea sin los 2 vasos de leche, la deficiencia en las vitaminas marcadas causa un estado anémico en estos.
Comida típica con 2 vasos: GASEOSA ó LECHE
Soñemos que aun cuando el país sea pequeño su consumo de leche sea grande………..
