De maneira geral, o Akita é dócil e decidido, nobre e ao mesmo tempo com uma expressão ingênua característica. Sua qualidade mais elevada é a lealdade.

Como cão nórdico que é, há uma necessidade grande de independência. Mesmo obediente, não é submisso.

Uma herança da cultura oriental é o temperamento reservado. Muito apegado ao dono e à família, é muito desconfiado com estranhos; nunca dará, contudo, demonstrações de agressividade gratuitas. Normalmente, demora a se acostumar com desconhecidos. Como todo cão de guarda, o Akita não gosta de estranhos. Ele só os respeita quando estão na companhia de seus donos. Mesmo quando a pessoa lhe é apresentada, o Akita não se tornará seu amigo. A raça não aceita a presença de estranhos em seu território quando o dono está ausente.

Com crianças seu temperamento é mais brando. Mesmo assim não permite a presença delas em seu território na ausência das pessoas com quem convive e nem gosta que abusem da sua paciência. Mesmo quando filhotes, estes cães são reservados com os desconhecidos.

Não é nada fácil com os demais cães. Dotado de força, frequentemente tentará se impor. Amigo do sossego, o Akita não gosta de ser perturbado nem de perturbar

O que o distingue dos demais cães nórdicos é a surpreendente diversidade de tarefas que pode desempenhar. Em todo caso, é bom evitarmos confusões : o Akita não é um cão de trenó. Seu peso e sobretudo a angulação muito reta de seus membros lhe trazem enormes dificuldades em participar de corridas.

Alguns treinadores que tem experimentado trabahar com os Akitas declaram-se surpreendidos pelo comportamento inteligente do cão. Porém não se deve impor sessões de treinamento muito longas, o que aborrece o cão.

O Akita Inu adapta-se muito bem à vida dentro de casa, com a única condição de se exercitar de 10 a 20 minutos por dia. Isto é uma exceção , já que a maioria dos cães nórdicos não suporta a vida em cidade.

A raça costuma latir apenas quando pressente algo suspeito. Sua maneira silenciosa é oriunda da cultura nipônica. No Japão antigo, as casa eram feitas e madeira e finas folhas de papel de arroz. Assim, qualquer ruído era partilhado pela vizinhança. Nesse sentido, era fundamental que os animais fizessem pouco barulho para não incomodar os vizinhos. Então os japoneses selecionaram os cães menos barulhentos para aprimorar a raça.

A extrema fidelidade aos donos aliada à inegável coragem faz com que a raça seja associada à figura do Samurai - guerreiro que servia a um só senhor e por este não hesitava em dar sua própria vida. Este cão protege seu dono e seu território por amor. Quando há um estranho por perto, ele se coloca imediatamente de prontidão na guarda. Fica observando cada movimento da pessoa, não desviando a atenção por um segundo.

Durante o trabalho de guarda, o Akita não dorme em serviço. Trabalha essencialmente com a audição e a visão. É capaz de detectar a presença de um estranho a muitos metros de distância. Se alguém invade seu território, não sossega enquanto não avisar seu dono, fazendo-o de modo discreto. Graças a esta maneira quieta e eficaz na abordagem de estranhos, existem vários casos em que assaltantes foram pegos desprevenidos por um Akita, pois não sabiam que havia um cão por perto.