PIETANZE E LECCORNIE

A Lago dove abbonda la produzione di patate e ortaggi, nonchè l'allevamento di animali da cortile e di suini,costituiscono una squisita pietanza gli gnocchi di patate,le tagliatelle fatte in casa al sugo, le polpette di melanzane e l'insalata con i pomodori....

Tra i dolci natalizi,vanno per la maggiore i "cullura" ,i "turdilli", le "scalille" e le "cassatelle".

Per Pasqua i dolci tradizionali consistono in ciambelle, mostaccioli e "vavarialli".

Buoni sono i salumi: salsicce, soppressate,capicollo, pancetta e la ghiottissima "cervellata" (carne, polmone,milza di maiale insaccati con prezzemolo,aglio e pepe rosso piccante) che si mangia con la minestra di cavoli.

L'associazione Pro-Loco ogni anno promuove la sagra della "cutuhja": fresa di granturco condita con olio, aglio, origano,acciughe salate.

Anticamente, in occasione della fiera del bestiame, veniva preparato "u spezzatinu" con le frattaglie di agnellino o capretto e il baccalà fritto.

Famoso era lo spuntino dei contadini a base di patate tagliate a spicchi o a fettine, fritte con sugna in una padella posta su un treppiedi di ferro, nel caminetto.