|
Lernfragen - Drucke diese Seite aus! - Markiere die Frage mit einem roten x falls du sie beim Lernen nicht gleich beantworten kannst. - Beim zweiten Durchgang dann nur die Fragen mit dem roten x lesen! Markiere mit einem zweiten roten x, falls du die Frage wieder nicht richtig beantworten konntest (usw.) - Kurz vor der Klassenarbeit dann nur noch die Fragen mit vielen roten x durcharbeiten! |
Antworten - Halte beim Lernen diese Spalte mit einem Blatt Papier zu. - Hast du die Frage leise für dich (oder laut, wenn dich jemand abfragt) beantwortet, dann schiebe das Papier etwas nach unten und prüfe selbst, ob deine Antwort richtig war. |
|
Was geschieht, wenn man ein Alkanal mit einem Oxidationsmittel reagieren läßt? |
Sauerstoff wird zwischen das C-Atom und das H-Atom der Carbonylgruppe (-CHO siehe Alkanale!) eingebaut. Zur Wasserabspaltung kommt es hier nicht! |
|
Was entstehen, wenn ein Alkanal oxidiert wird? |
Eine Alkansäure |
|
Was ist die funktionelle Gruppe der Alkansäuren? |
Das ist die Carboxylgruppe. Abkürzung: -COOH Das ist ein C-Atom mit einem doppelt gebundenen Sauerstoffatom und einer -O-H Gruppe. Da die beiden O-Atome nicht direkt miteinander verknüpft sind, muss man -COOH schreiben ! (zweimal das O) Abkürzung im Namen durch die Endung "-säure" |
|
Was ist die einfachse Alkansäure? |
Methansäure H-COOH (Ameisensäure) |
|
Vorkommen der Ameisensäure? |
Ameisen, Brennnessel, Nesselkapseln von Quallen |
|
Was sind die ersten fünf Glieder der homologen Reihe der Alkansäuren? |
Methansäure (Ameisensäure), Ethansäure (Essigsäure), Propansäure (Propionsäure), Butansäure, (Buttersäure), Pentansäure... |
|
Wie verhält sich mit der Löslichkeit der Alkansäuren in der homologen Reihe und wie kann man das begründen? |
Die Wasserlöslichkeit nimmt ab, die Löslichkeit in Benzin nimmt zu. Grund: Bedeutung der Wasserstoffbrücken nimmt ab, die der Van-der-Waalschen Kräfte nimmt zu |
|
Warum sind niedere Alkansäuren gut wasserlöslich? |
Weil Wasserstoffbrücken zwischen Wassermolekülen und der -O-H Gruppe der Carboxylgruppe möglich sind. |
|
Warum sind niedere Alkansäuren flüssig und nicht gasförmig (wie z.B. Methanal)? |
Weil auch zwischen den Carboxylgruppen der Alkansäuremoleküle Wasserstoffbrücken möglich sind. Die Moleküle halten sich also gegenseitig fest und können sich bei Wärmebewegung nicht so leicht voneinander trennen. |
|
Wie stellt man die Essigsäure im Labor her? |
Man oxidiert Ethanal mit einem Oxidationsmittel |
|
Wie stellt man Essigsäure auf biotechnische Weise her? |
Man läßt alkoholhaltige Flüssigkeit (Wein) auf Buchenholz rieseln, auf dem Essigsäurebakterien sitzen. Von unten her bläst man Luft ein. Die Enzyme (= biol. Katalysatoren) in den Zellen der Bakterien oxidieren das Ethanol zu Ethanal und dieses zu Ethansäure |
|
Wo kommt Buttersäure vor? |
In ranziger Butter und im Schweiß. Ein Hund kann davon noch ein Billionstel Gramm in einem m3 Luft riechen. Dieser Geruch ermöglicht ihm das Verfolgen von Spuren! |
|
Welches ist die stärkste Alkansäure? |
Ameisensäure (Methansäure) |
|
Wie entstehen die Ionen der Alkansäure, wenn diese in Wasser gelangen? |
Indem aus der -COOH Gruppe ein H als H+ abgespalten wird. Zurück bleibt der negativ geladene Säurerest! Man nennt diesesen Vorgang Protolyse! |
|
Warum nimmt in der homologen Reihe der Alkansäuren die Säurestärke ab? |
Weil mit zunehmender Größe der C-Kette Elektronen in die Carboxylgruppe "hineingedrängt werden". Es ist dann nicht mehr so leicht möglich, dass ein H+ abgespalten werden kann. |
|
Wie nennt man die negativen Säurerestionen der a) Ameisensäure b) Essigsäure? |
a) H-COO- Methanat oder Formiat b) CH3-COO- Ethanat oder Acetat |
|
Wie nennt man das Salz, das aus neg. Acetationen und pos. Aluminiumionen besteht? Verwendung dieses Salzes? |
Aluminiumacetat. Verwendung: Umschläge (Essigsaure Tonerde = Lösung dieses Salzes) bei Inseketenstichen oder Verstauchung. |
|
Wo kommt Kupferacetat vor? |
Überall da, wo Kupfer mit Essigsäure zusammenkommt. Es ist sehr giftig? |
|
Wie nennt man den grünen Stoff auf den Kufperdächern? |
Das ist kein Kupferacetat! Das ist das Salz der Kohlensäure, also Kupfercarbonat und wird "Patina" genannt. |
|
Wie nennt man Alkansäuren mit ganz langen C-Ketten? |
Die nennt man Fettsäuren (aus ihnen können Fettmoleküle entstehen) |
|
Was sind ungesättigte Fettsäuren? |
Fettsäuren, in deren C-Ketten Doppelbindungen (eine oder mehrere) vorkommen. |
|
Was entsteht aus einer Alkansäure und einer Lauge? |
Salz + Wasser (wie immer, wenn Säure und Lauge zusammenkommen) |
|
Was entsteht aus Essigsäure und einem unedlen Metall? |
Salz (in diesem Fall ein Acetat) + Wasserstoff. Immer, wenn Säure und unedle Metalle zusammenkommen entsteht Salz + Wasserstoff. |
|
Was geschieht, wenn ein Alkoholmolekül und ein Alkansäuremolekül aufeinander treffen? |
Aus dem -O-H , das Bestandteil der Carboxylgruppe ist und aus dem H, das Bestandteil der Hydroxylgruppe (-O-H) des Alkohols ist, entsteht ein Wassermolekül! Die beiden "Molekülreste" verbinden sich dadurch zu einem größeren Molekül |
|
Wie nennt man eine Reaktion, bei der durch Abspaltung eines kleineren Moleküls aus zwei größeren Molekül ein noch größeres Molekül wird? |
Kondensationsreaktion |
|
Welche Stoffe entstehen bei der Kondensationsreaktion zwischen Alkohol und Alkansäure? |
Wasser + Ester |
|
Kennzeichen des Estermoleküls? |
Molekülteil - C - O - Molekülteil || O Die Molekülteile stammen aus dem Alkansäuremolekül und dem Alkoholmolekül. |
|
Was ensteht, wenn man Ethansäure und Ethanol reagieren läßt? |
Wasser und Ethansäure-ethyl-ester (Lösmittel für Klebstoffe, z.B. "UHU") |
|
Was entsteht bei der Reaktion zwischen Propansäure und Butanol? |
Propansäurebutylester = Rumaroma + Wasser |
|
Was ensteht bei der Reaktion zwischen Buttersäure und Methanol? |
Butansäuremethylester = Ananasaroms + Wasser |
|
Was entsteht bei der Reaktion zwischen Pentansäure und Pentanol? |
Pentansäurepentylester = Apfelaroma + Wasser |
|
Verwendung der Ester? |
Lösemittel und Aromastoffe für Süßigkeiten |
|
Wie führt man eine Reaktion, die einen Ester ergeben soll, praktisch durch? |
Man mischt einen Alkanol und eine Alkansäure und gibt etwas konz. Schwefelsäure hinzu (diese "entreißt" bei der Kondensationsreaktion das Wassermolekül) |
|
Was geschieht, wenn man Salpetersäure mit Glycerin reagieren läßt? Was entsteht dabei? |
Es kommt zur dreifachen Wasserabspaltung und man braucht auch drei Salpetersäuremoleküle für ein Glycerinmolekül. Grund: Das Glycerinmolekül hat drei -O-H Gruppen! Es entsteht der Ester Trisalpetersäureglycerinester = "Nitroglycerin" |
|
Eas geschieht, wenn man ein Ester/Wasser-Gemisch mit Lauge reagieren läßt? |
Die Kondensationsreaktion wird rückgängig gemacht. Dabei wird wieder ein Wassermolkül verbraucht,um das H-Atom am Rest des Alkanols und die -O-H Gruppe als Bestandteil der Carboxylgruppe der Alkansäure wieder herzustellen. |
|
Wie nennt man die Spaltung eines Esters unter Aufnahme von Wasser? |
Esterhydrolyse (sie erfolgt unter dem Einfluß von Lauge) |
|
Wie nennt man die Ester, die entstehen, wenn Fettsäuremolkeküle durch Kondensationsreaktion mit Glycerin Ester ergeben? |
Trifettsäureglycerinester und die nennt man gewöhnlicherweise "Fette". |
|
Wie nennt man die Esterhydrolyse eines Fetts? |
Verseifung. - Grund: Die entstehenden drei Fettsäuremoleküle reagieren weiter mit der Lauge zu Salzen der Fettsäure und Wasser. Salze der Fettsäure heißen aber "Seife" |
|
Auf welche Weise entstehen flüssige Fette? |
Wenn ungesättigte Fettsäuren mit Glycerin einen Ester bilden (= "verestert werden") |
|
Welche Fette entstehen vorwiegend aus Fettsäuren ohne Doppelbindung? (= gesättigte Fettsäuren) |
Die in Tieren, das sind dann die "tierischen Fette" |
|
Welche Fette entstehen aus Fettsäuren mit Doppelbindungen? |
Die in Pflanzen. Das sind alle "fetten Öle" |
|
Wie verhalten sich Ester gegenüber Wasser und welchen Grund hat dies? |
Sie mischen sich kaum. Grund: Sie haben im ganzen Molekül keine einzige Stelle, wo eine Wasserstoffbrücke zu einem Wassermolekül möglich wäre! |
|
Warum sind höhere Ester (mit vielen C-Atomen) fest? |
Weil durch den zunehmenden Einfluß der Van-der-Waalschen Kräfte zwischen den C-Ketten der einzelnen Estermoleküle diese sich kaum noch unabhängig voneinander bewegen können. |
|
Warum haben die niederen Ester niedere Siedepunkte? |
Es gibt hier kaum Wasserstoffbrücken, die die Moleküle zusammenhalten könnten. |
|
Eigenschaften der Fette? |
Hydrophob (= Wasser abweisend), gut benzinlöslich, leichter als Wasser, bilden mit Wasser eine Emulsion beim Schütteln.Verbrennen rußend. |
|
Nachweis für Fette? |
Fettfleckprobe - werden durch den Farbstoff "Sudan III" rot gefärbt, ebenso durch den Farbstoff in der Tomate. |
|
Gewinnung von Fetten? |
1. Auspressen von Samen (= "kalt geschlagenes Öl") 2. Herauslösen aus den Samen mit Benzin. Lösemittel dann verdampfen lassen. (billiges Öl) |