Im Folgenden möchte ich auf diese Themen zu sprechen kommen:

• Was macht man als Outsider falsch?
• Wie kann man noch mehr aus den Blättern herausbekommen?
• Meine Teetips - alle Geschmacksrichtungen - für jeden was dabei!

Schau´ Dir auch mal meine Seite über Tee-Ernte und -Verarbeitung an!

Zunächst einmal muß ich erwähnen, daß die Teepflanze ein edles Geschenk der Natur ist, welches der Mensch sich zum entspannenden Genuß selbst bescheren kann.

Ich spreche nur von der Pflanze "Tee", also nicht von Kräuter- und Früchtetees. Letztere sind eher zur Erfrischung sehr nützlich, über Kräutertees und ihre Wirkungen kannst Du in naher Zukunft etwas auf meiner Stuff-Page erfahren.

Viele Leute kennen den Tee, vor allem den Schwarzen Tee, nur durch günstige Aufgußbeutel. Diese sind manchmal allerdings gar nicht so "billig", jedoch können gerade diese meist nur Teekenner genießen. Der Grund dafür liegt nicht in der Qualität, sondern darin, daß es sich überwiegend um sog. "Fancys" handelt, das sind stark zerkleinerte Blätter, bei denen der Tee sehr stark wird und viele Bitterstoffe entfalten kann. Für diese Beutel habe ich jedoch einen kleinen Tip: Läßt man sie nur zwei Minuten lang ziehen, so schmecken sie noch recht mild. Interessierten Menschen kann ich empfehlen, sich etwas losen Tee zu kaufen, z.B. in einem Teelädchen - gibt´s fast in jeder Stadt! Schwarzer Tee ist jedoch nicht gleich Schwarzer Tee! Für Einsteiger empfiehlt sich vielleicht eine milderere Sorte, wie z.B. aus Darjeeling, dem Himalaya oder aus Südindien (z.B. Nilgiri).

Eine andere Variante: Grüner Tee oder Oolong. Während Schwarzer Tee voll fermentiert ist, wurde dieser Prozeß (Näheres auf der Ernte- und Verarbeitungsseite) bei grünem Tee gar nicht und bei Oolong nur zur Hälfte durchgeführt. Diese Sorten muß man einfach ausprobieren, alles andere hilft nicht! Übrigens : Die schmecken prima!

Für erfahrene Teetrinker und Genießer (Kleiner Tip: Im heißen Sommer eignet sich sogar heißer Tee zur Erfrischung - wirklich! Ausprobieren! Grünen Tee kann man sogar kalt genießen.) empfiehlt es sich, eine Aufgußkanne zu benutzen, das heißt den losen Tee in eine Kanne zu geben, ziehen lassen, und dann durch ein Sieb, Netz oder Filter in die eigentliche Kanne überführen. Dann können die Teeblätter sich besser entfalten.

• Milder Geschmack: Probier mal einen Darjeeling First Flush, z.B. Steintahl, Lingia, Margreth´s Hope oder Soom.
• Malzig, würzig: Da muß ein Assam Second Flush her, wie z.B. Mokalbari, Towkok.
• Ein ganz leichter Tee für den ganz leichten Genuß: z.B. Oolongs wie Formosa Ming Xiang, China Kwai Flower oder Formosa Fancy Oolong.
• Ein rauchiger Tee (Spezialität, aber nicht teuer), speziell für den Abend: China Keemun Black oder China Keemun Finest Chuen Ch´a.
• Auch Darjeeling, aber kräftiger mit reiferem Geschmack: Ein Second Flush, z.B.: Kaley Valley, Castleton, Imperial oder Tiger Hill.
• Spezialität aus Afrika, kräftig mit feinem Geschmack: Kenia GFOP Marinyn.
• Ein milder Tee, aber etwas außergewöhnlich: Assam Orangajuli First Flush
• Grüne Tees schmecken sehr mild, z.B. alle aus Japan die chinesischen haben einen etwas eigenwilligen Geschmack, aber herausragend ist China Lung Ching.
• Grüntees aus Formosa (Taiwan) schmecken äußerst erfrischend, z.B. Pi Lo Chun.
• Es gibt auch gute aromatisierte Tees. Die Spezialität überhaupt (wie auch Captain Picard in vielen Star Trek-Folgen beweist) ist der Schwarztee, aromatisiert mit Bergamottenöl: Earl Grey.

Mehr über Tees und auch ihre Geschichte kannst Du auf der Homepage von Tobias Hans erfahren, echt ein guter Tip, falls Du Dich mit Tee gut auskennst, kannst Du mir für die Teetips gern Deine Vorschläge schicken!

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